Nous allons voir ici, comment choisir son couteau de cuisine ? Même si on possède souvent un grand ensemble de couteaux de cuisine à la maison, la vérité, c’est qu’on utilise presque toujours les mêmes : un, voire deux au maximum. Alors si tu envisages d’acheter ton premier couteau japonais de qualité, inutile de te précipiter sur un coffret complet. Concentre-toi plutôt sur un seul couteau, celui qui tient bien en main, qui te semble naturel à utiliser, et avec lequel tu prends plaisir à cuisiner. Par la suite, si tu ressens le besoin d’une lame plus spécialisée pour certaines découpes (poisson, pain, légumes très fins…), tu pourras toujours compléter ton équipement petit à petit. C’est ainsi que tu te construiras un set de couteaux vraiment utile, pensé pour ta manière de cuisiner, et non juste pour faire joli dans un bloc en bois.

Comment bien choisir son couteau de cuisine ?

Comment bien choisir son couteau de cuisine ?

Avant d’acheter ton couteau de cuisine, pose-toi ces quelques questions simples, mais importantes :

• Quel type de couteau il te faut ? Pense aux plats que tu cuisines le plus souvent. Pas besoin d’un couteau pour tout faire si tu prépares souvent les mêmes recettes.
• Quelle taille est la plus adaptée pour toi ? Choisis une lame avec laquelle tu te sens à l’aise, ni trop grande ni trop petite. L’idée, c’est de pouvoir couper tranquillement, sans forcer.
• Tu préfères une lame en acier inoxydable ou ça ne te dérange pas qu’elle prenne un peu de patine avec le temps ? Certaines lames vont légèrement s’oxyder (ce qui est normal), mais ça demande un peu plus d’entretien.
• Est-ce que tu veux apprendre à aiguiser ton couteau toi-même ? Parce que certains couteaux de qualité nécessitent d’être entretenus régulièrement si tu veux qu’ils gardent leur tranchant.
• Et bien sûr, quel budget tu es prêt à mettre ? Un bon couteau, c’est un petit investissement, mais ça change vraiment ton quotidien en cuisine.